Un nutritionniste pas très à cheval sur le bœuf

Le professeur Patrick Tounian mange à tous les râteliers. A l’en croire, le risque d'obésité ne résiderait pas dans l'excès alimentaire mais dans les carences. Une affirmation qui lui permet de contenter tous ses clients industriels. Que ce soit avec Nestlé ou le lobby de la viande, avec KFC ou les surgelés Picard, le chef du service de nutrition et de gastro-entérologie pédiatriques de l’hôpital Trousseau, à Paris, n'arrête pas de passer les plats.